Απο τη στιγμη που θα σερβίρουμε τα μακαρόνια με σάλτσα ή με κιμά ,δεν υπάρχει λογος να τους προσθέσουμε επιπλέον βούτυρο ή λάδι. Βραζουμε απλά τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και στο τέλος τα αναμειγνυουμε με τη σάλτσα ή τον κιμά που έτσι κι αλλίως περιέχουν λίπος. Όσο για το τυρί, να είναι χαμηλό σε λιπαρά,και να το τρίβουμε στον τρίφτη από τη μεριά που ειναι οι μικρές τρύπες. Με αυτό τον τρόπο θα είναι πιο αφράτα τριμμενο και μπορούμε να προσθέσουμε λιγότερο.