Εύκολη και γρήγορη
Η πορτοκαλί κολοκύθα είναι πλούσια σε β-καροτένιο που έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμινη Α που βοηθαει στην υγεία των ματιών και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Πλούσια σε βιταμινη C που επισης βοηθαει το ανοσοποιητικό και σε μαγνησιο που είναι απαραιτητο για την υγεια των οστών. Βοηθαει επισης στην καταπολέμιση της κατάθλιψης λόγω της L -τρυπτοφάνης που περιέχει. Τέλος, ειναι χαμηλή σε θερμίδες!!
Υλικά (για 4 μερίδες) :
1 κιλό πορτοκαλί κολοκύθα
3 πατάτες μεγάλες
1 κρεμμύδι
Μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Μία πιπερίτσα τσίλι (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους που έχει στο εσωτερικό και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια, επίσης.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, και το κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τη μέση και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα, τις πατάτες και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε να βράσουν. Όσο βράζουν προσθέτουμε μία κουταλιά σούπας ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Σε όποιον αρέσουν τα καυτερά μπορεί να προσθέσει και μια πιπερίτσα τσίλι.
Ελέγχουμε αν έχουν βράσει τα υλικά τσιμπώντας τα με ένα πιρούνι..όταν μαλακώσουν πολύ σημαίνει ότι έχουν βράσει.
Τότε παίρνουμε το μπλέντερ χειρός (ραβδομπλέντερ) και πολτοποιούμε όλα τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα για να γίνει η σούπα βελουτέ. Αν κάποιος δεν έχει μπλέντερ χειρός μπορεί να τα πολτοποιήσει σε ένα κανονικό μπλέντερ.
Η σούπα μας έιναι έτοιμη.
Μπορούμε να την συνοδεύσουμε ρίχνοντας μέσα στο πιάτο λίγο γιαουρτί ή ένα κομματι φέτα.
Kommentarer