Vegan μπάρες βρώμης με φυστικοβούτυρο, χωρίς ζάχαρη

Οι μπάρες δημητριακών αποτελούν ένα νόστιμο σνακ, εύκολο να το πάρουμε μαζί μας για να το καταναλώσουμε στη δουλεία ή στο σχολείο. Δυστυχώς οι περισσότερες μπάρες του εμπορίου έχουν πολλή ζάχαρη, οπότε αυτόματα γίνονται μια όχι και τόσο καλή επιλογή. Μπορούμε όμως να τις φτιάξουμε μόνοι μας, χωρίς ζάχαρη αλλά πεντανόστιμες! Παρακάτω έχω μια συνταγή για μπάρες βρώμης χωρίς ζάχαρη, κατάλληλες και για vegan και για όσους νηστεύουν. Έχουν πολύ έντονη γεύση φυστικοβούτυρου και είναι πολύ μαλακές, δεν είναι σαν τις κλασσικές μπάρες που είναι κρατσανιστές. Και δεν θέλουν ψήσιμο! Είναι πολύ υγιεινές καθώς λόγω των συστατικών τους έχουν καλά λιπαρά και πολλές φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για την εύρυθμη λειτουργία του εντέρου.

Υλικά για ένα μικρό ταψάκι :

- 8 βασιλικούς χουρμάδες

- 1/2 φλ φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη

- 1 κ 1/2 φλ βρώμη

- 1/4 φλ γάλα αμυγδάλου (αν κάποιος θέλει μπορεί να βάλει αγελάδας)

- 1 βανίλια

- 1/4 φλ σπόρους chia

- 1/4 φλ σταγόνες μαύρης σοκολάτας

- 1 κ.σ. κολοκυθόσπορους

- 1 κ.σ. ηλιόσπορους

Εκτέλεση:

1) Βγάζουμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους μουλιάζουμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

2) Όταν οι χουρμάδες έχουν μαλακώσει, πετάμε το νερό και τους βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το φυστικοβούτουρο, το γάλα αμυγδάλου και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σταματάμε το μπλέντερ και κατεβάζουμε αν χρειάζεται μ ένα κουτάλι το μείγμα που έχει μείνει στα τοιχώματα.

3) Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βρώμη και τους σπόρους chia και ξαναχτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το μείγμα βγαίνει πολύ στεγνό προσθέστε λίγο γάλα ακόμα. Το μείγμα λόγω των χουρμάδων θα είναι μαλακό και κολλώδες.

4) Μεταφέρουμε το μείγμα σ ένα μπολ και προσθέτουμε τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας, τους κολοκυθόσπορους και τους ηλιόσπορους. Ανακατεύουμε καλά.

5) Μεταφέρουμε τώρα το μείγμα σε ένα μικρό ταψάκι, στο οποίο προηγουμένως έχουμε στρώσει μέσα λαδόκολλα. Στρώνουμε το μείγμα με τα χέρια ή με ένα ποτήρι στο ταψάκι μέχρι να γίνει λείο και να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Αν το στρώνουμε με τα χέρια επειδή κολλάει πολύ το μείγμα καλό είναι να τα έχουμε λαδώσει λίγο, για να μην κολλήσει πάνω τους.

6) Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά κόβουμε τις μπάρες στο μέγεθος που θέλουμε. Επειδή είναι μαλακές και για να μην κολλάνε μεταξύ τους, βάζουμε κάτω από την κάθε μπάρα ένα κομμάτι λαδόκολλα.