• katerinafardelaki

Κόκκινες φακές με κινόα..για να έχετε πλήρη πρωτεϊνη στο πιάτο σας!!






Οι κόκκινες φακές είναι ένα όσπριο γνωστό ως ''φακή της Ανατολής''..είναι πιο εύπεπτες απο τις κοινές φακές και μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα..έχουν πιο απαλή γεύση αλλά είναι κι αυτές πολύ θρεπτικές!! Μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους αρκεί κάποιος να αυτοσχεδιάσει.. Παρακάτω περιγράφω την δικία μου εκδοχή, μια ζεστή απαλή σούπα με λαχανικά και κινόα!!

Υλικα για 4 πιάτα:

-200 γρ κόκκινες φακές

-μιση πιπεριά φλωρίνης

-1/4 κόκκινη και κίτρινη πιπεριά

-1 καρότο

-σκόνη κάρυ

-1 κρεμμύδι

-2 σκελίδες σκόρδο

-αλάτι και πιπέρι

-σάλτσα ντομάτας

-1/2 φλιτζανι κινοα ωμη


Εκτέλεση: -αρχικά τις ξεβγάζω σ ένα σουρωτήρι πριν τις βράσω..μετά τις βάζω στην κατσαρόλα με νερό να πάρουν μια βράση και επείδη βγαζουν πολλους αφρους,πεταώ αυτό το νερό και προσθέτω φρέσκο φρέσκο..

-κόβω σε μικρά κομμάτια την πιπεριά φλωρινης, τις πορτοκαλί και κίτρινες πιπεριές και τις προσθέτω στην κατσαρόλα..η βιτ C απο τις πιπεριες θα βοηθησει να απορροφησουμε το σιδήρο απο τις φακες.. -ψιλοκοβω το κρεμμυδι κι το καροτο και τα ριχνω στην κατσαρολα -προσθετω αλατι,πιπερι, σκονη καρυ,μια σκελιδα σκορδο και σαλτσα ντοματας -σε μια αλλη κατσαρολα βραζω κινοα συμφωνα με τις οδηγιες της συσκευασιας (μην ξεχνατε να την ξεβγαζετε πολυ καλα πριν την μαγειρεψετε) -σερβιρω στα πιατα τις φακες και προσθετω 1- 2 κουταλιες κινοα!! Ο συνδυασμος του οσπριου με το δημητριακο μας δινει πληρη πρωτεΐνη,σαν να εχουμε φαει κρεας!!

SOS!! μην ξεχνατε τους συνδυασμους !!!



Κατερίνα Φαρδελάκη

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

τηλ. επικοινωνίας 2111821022


68 views0 comments